東京・渋谷、住所非公開の完全会員制パフェバーで味わう期間限定大人のパフェ
女性やお子様に囲まれて食べる勇気はないけれど、実はパフェが大好物。上質な洋酒には、フルーツやスイーツを合わせて味わいたい。
そんな大人の男の夢が叶うのが、東京・渋谷にある完全会員制パフェバー「Remake easy」だ。 4月30日（土）まで期間限定で提供している「ル・レクチェとアールグレイのパフェ」を紹介しよう。
完全会員制・住所⾮公開のパフェバー
限られた人しか食べることができない特別なパフェと、パフェにペアリングしたカクテルを提供する完全会員制のパフェバー「Remake easy（リメークイージー）」。
エレベーターを降りたその瞬間、都会の喧騒からは想像もできないようなヴィンテージでモダンな空間で⾮⽇常に浸れる空間が広がる。
禁酒法時代のスピークイージー（隠れ家バー）を彷彿とさせる、完全会員制・住所⾮公開の同店では、『現実と空夢の狭間世界』というコンセプトのもと、“飲・⾷・話”それぞれのストーリーを体験できる。
国内トップクラスのパティシエ・林巨樹⽒が監修
「Remake easy」の期間限定パフェは、数々のスイーツブランドをプロデュースする国内トップクラスのパティシエ・林巨樹氏が監修。その時期の旬の素材を使い、“最初の一口から後味まで”を計算しつくしたパフェで背徳感を凌駕する。
フルーツとの相性がいいアールグレイと“幻の洋梨”とも称されるル・レクチェの贅沢なハーモニーが味わえる期間限定パフェ「ル・レクチェとアールグレイのパフェ」が、4月30日（土）までの期間限定で登場。
このパフェのテーマは「アフターディナーティー」。アフターディナーティーとは、夕食後のひとときに、くつろぎながら甘い菓子や酒と紅茶を楽しむ、アフタヌーンティーやハイティーとも並ぶイギリスの紅茶習慣のこと。
紅茶を使ったパフェとカクテルで、大人のゆったりとした時間を提供する。
パフェに使用するル・レクチェのコンポートは、24時間以上漬け込んで作っているので、当日提供できる数に限りがある。予約時に注文するのが確実だ。
TOPには、バニラよりも濃厚な香りをもつトンカと、アールグレイを使って香り付けしたル・レクチェのコンポート、アールグレイを煮出した生クリームとホワイトチョコレートでロイヤルミルクティーのような味わいに仕立てたアールグレイムース、ジャスミンの香り付けをしたメレンゲの上に据えたバニラアイスクリームを据えた。
そこに繊細なホワイトチョコレートのチュイールと、リッチな食感のキャラメルクリームを好みの量をかけると、洋梨と紅茶の品のある芳香をさらにリッチに引き立てる。
下層には、冷たいクレーム・キャラメル、アーモンドクランブル、ル・レクチェのコンポートピューレを据え、食感に変化を与えた。
季節のカクテルも見逃せない
「Remake easy」の季節のパフェとペアリングで楽しめる季節のカクテルにも注目だ。カクテルは、アルコールとノンアルコールがある。
『ソーヴィニヨンブラン アールグレイ トンカ』
パフェでも使用している、バニラよりも濃厚な香りをもつトンカと、アールグレイを使って香り付けしたル・レクチェのコンポートジュレをシャープで爽やかな酸味が特徴のソーヴィニヨン・ブランの白ワインで割った1杯。
『アールグレイ ルレクチェ ソーダ』
『ソーヴィニヨンブラン アールグレイ トンカ』と同じく、トンカとアールグレイを使って香り付けしたル・レクチェのコンポートジュレを使用。ル・レクチェの香りや甘みがする紅茶をソーダによってさらに爽やかに仕上げた。
会員だけが入れる特別な空間で楽しむ、パフェとカクテル。会員募集はTwitterで随時募集するとのこと。パフェ好きならば、チャンスを掴んで大人のパフェを味わってみたい。
Remake easy 公式サイト：https://remakeeasy.com
Remake easy 公式Twitter：https://twitter.com/Remakeeasy_
※価格はすべて税込
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